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食谱

  • 分量4人食

  • 调理时间45分钟


准备材料
食材:猪五花肉条300g  猪皮100g  水煮蛋4颗
卤汁材料:黑糖4大匙  红葱酥4大匙  蒜头酥4大匙  五香粉1大匙  白胡椒粉1小匙  酱油0.5米杯  米酒0.5米杯  清水1.5米杯

STEP-01

备好所有食材。猪五花肉条和猪皮切小块状,如步骤2。鸡蛋用电锅蒸煮成水煮蛋,如步骤3。

STEP-02

猪五花肉条稍冰硬再分切,先切成1公分条状,再切一半成小块状。猪皮则用料理剪刀,剪成小丁状。


STEP-03

[电锅水煮蛋] 取出电锅,(内锅)放进冷藏鸡蛋,加水淹过鸡蛋后,拌进0.5小匙盐巴量(份量外)。(外锅)则放上蒸架,加进0.5米杯水量进行蒸煮。开关跳起,取出鸡蛋,泡冰块水后再剥壳即可。


STEP-04

[开始卤肉] (内锅)放进五花肉丁、猪皮丁和[卤汁材料]。(外锅)则加进1米杯水量,按下开关,进行第一次烹煮。



STEP-05
开关跳起,(内锅)放进水煮蛋。(外锅)再加进1米杯水量,按下开关,进行第二次烹煮即可。


STEP-06
拌饭、拌面、拌青菜,都是咸香好味道?


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