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食谱

  • 分量2-3人食

  • 调理时间30分钟


准备材料

食材:猪肋排200g  绿竹笋丝150g  干香菇中型4朵  虾米2大匙

  白米0.5米杯  清水4米杯  盐巴0.5-1小匙  红葱酥1.5大匙  白胡椒粉适量  香菜末适量

STEP-01

备好所有食材。猪肋排事先冷水汆烫好,如步骤2。绿竹笋去笋壳,逆纹切丝,虾米泡米酒去腥(份量外)。干香菇泡冷水软化,去蒂头切细丝。白米直接使用内锅淘洗干净后,加入清水量(份量内)先浸泡。




STEP-02

事先汆烫好猪肋排起一锅冷水,放进猪肋排,水量略淹过。用(中小火)煮至水滚,再续煮1分钟,即捞出冲冷水洗净即可。




STEP-03

取出电锅,(内锅)继续放进剩下的食材。(外锅)倒进1.5米杯水量,盖上锅盖,开始烹煮,耗时约30分钟。




STEP-04

开关跳起,拌进[调味料]后,盖上锅盖,续焖10分钟使米粒更软烂。


STEP-05

盛碗,再依个人喜好,撒上白胡椒粉和香菜末,一碗充满古早味的咸粥就完成啰♪




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